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杏仁薄脆

来源: 作者: 2018-10-18 16:01:00

材料:黄油40克、蛋清60克、低粉60克、糖粉50克、杏仁片100克

做法:

1、黄油隔水融化

2、低粉和糖粉过筛备用

3、加入蛋清,用电动打蛋器低速搅拌均匀,看不到粉的颗粒

4、加入融化的黄油,用刮刀拌匀,也可以继续用打蛋器搅打均匀

5、加入杏仁片,用刮刀拌匀,让每一片杏仁都裹上面糊

6、拌好的面糊盖上保鲜膜,静置二十分钟

7、烤盘上铺一层锡纸,用勺子舀一勺面糊放在锡纸上,再用勺子底部轻轻摊薄摊平,大小随意,每一块差不多就行(做这一步前预热烤箱)

8、烤箱150度,中层,上下火,烤12--15分钟,各家烤箱温度不一样,几分钟在烤箱边上随时观察薄片的颜色,以免烤焦

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