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夹肉麻酱烧饼的做法

来源: 作者: 2019-05-14 18:17:36

主料: 普通面粉200克

辅料: 带皮5花肉1小块 青椒半个 洋葱半个 盐适当 5香粉适当 老抽适当 生抽适当 料酒适当

调料: 水110克 干酵母1/2小勺 盐1/2小匙 细沙糖1/2小匙 芝麻酱50克 香油15克 盐1/4小匙 花椒粉1夹肉麻酱烧饼的做法1。先把麻酱馅材料混合在1起备用,蜂蜜+水混合备用。

2。饼坯材料中所有材料放在1起揉面10分钟,放在盆子里,盖上保鲜膜发酵1个小时。

3。当面团发至2倍大时,取出。

4。排气后,松驰10分钟,桌上撒些面粉防粘,用擀面杖把面团擀成长方形的薄片,厚约2⑶毫米。

5。把拌好的麻酱馅全部铺在面片上,铺开铺均匀。

6。从1侧卷起卷成卷,并把收口捏紧,平均切成6份。

7。每份面卷都把两头轻轻的捏合起来(只捏外层的便可)。

8。把面卷1侧向中间折起来。

9。另外一侧也折上来盖住。

10。翻过来,把全部面坯整理成圆形。

11。用手按扁成扁圆的饼坯。

12。饼坯的1面刷上调好的蜂蜜水,再沾上芝麻。

13。饼坯排入烤盘,松驰20分钟,入180度的烤箱烘烤20分钟取出。

14。5花肉1块,放进油锅里炸2、3分钟。再切成片,入压力锅蒸10分钟。

15。把蒸好的肉切碎,青椒、洋葱切成粒。

16。锅里放少量油烧热后,下入洋葱、青椒丁略炒,再加入肉碎、5香粉、老抽、料酒、生抽、盐炒匀便可盛出。

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